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济南餐饮业公务接待收入一年降八成
  
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济南的餐饮业正在经历着前所未有的转型和调整。记者19日获悉,2013年前9个月,济南市接待收入较2012年同期下降了80%。中低档餐馆和以快餐为主的连锁快餐店家庭消费逆势增长。

根据统计,济南市现有住宿和餐饮企业及经营户约家,其中餐饮家,住宿3,000家。约75万个床位和约20万张床位;大约有370,000人。 2011年,住宿和餐饮业实现零售额387.6亿元,同比增长19.1%。 2012年,社会消费品零售总额409.1亿元,同比增长15.5%。 2013年,社会消费品零售总额433.2亿元,同比增长5.9%,增速首次跌破两位数。

餐饮业水平正在逐步提高。目前,济南餐饮业有98家钻探级别的饭店,包括4颗白金5钻石和23颗5钻石。住宿业有95家星级酒店,其中3家五星级酒店和四星级酒店。家庭。近年来,早餐建筑企业已发展了近400家中国快餐直营店,国内知名品牌在吉安开设了90多家经济型连锁快捷酒店。

济南市的食品和饮料消费也正在向营养与健康,风味和文化转移。中餐,西餐,晚餐,快餐,便餐,火锅,日韩料理等餐饮形式丰富了市民的餐桌。山东菜仍然是济南餐饮业发展的基础。新老鲁菜的市场份额稳定在75%左右。

据了解,根据中央的八项规定,济南市高端住宅餐饮企业的奢侈品得到遏制,接待人数急剧下降,接待水平下降,业务收入相应减少。据统计,皇宫,御花园,静雅,舜能山庄,天外山庄等30家典型的高端住宅餐饮企业,2012年1月至2012年9月的餐饮业务总收入约为15亿元, 2013年同期的收入约为11.3。亿元,平均同比下降约25%; 2012年1月至9月,官方接待收入约为6亿元。 2013年同期,官方接待收入约1.2亿元,同比下降约80%。

记者了解到,目前济南民营和民营企业的消费需求仍然很旺盛,但更加注重合理消费和节约膳食。商务宴会,家庭宴会,生日宴会,婚礼宴会和各种非宴会晚餐的人均消费水平下降,浪费现象明显减少,高端住宿餐饮企业的营业收入也受到影响。 2013年1月至2013年9月,皇宫,御花园,静雅,舜能山庄和天外山庄等30家典型的高端住宅餐饮公司,个体和私营企业的人均餐饮消费量下降了约20%, 3亿元。

在高端餐饮市场持续下滑的情况下,大众餐饮消费的刚性需求增加了。针对大众餐饮和家庭消费的低端饭店和连锁快餐业已逆势增长,城市南部,高地街,鼎好,百汇,金得利,潮宜兴,学士三坝,高机勤生,陈士泉阳,宝大富,金裕源,三河等30家大众餐饮集团和中国快餐连锁企业,2012年至9月当月餐饮业务收入约为13亿元。 2013年同期,餐饮业务收入约17亿元,平均增长约30%。 (记者刘亚飞)

企业信息|济南餐饮

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